INGREDIENSER
- 800-900 g kycklingbröstfilé
- Salt, svartpeppar, italiensk salladskrydda, rökt paprikakrydda
- Olivolja
- 5 vitlöksklyftor
- 150-180 g risoni
- 5 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 150 g färsk bladspenat
- 250 g cocktailtomater
- 80 g pesto genovese
- 2-3 dl grädde av valfri sort
TILLAGNING
- Rensa kycklingen och skär filéerna i 2-3 mindre bitar.
- Banka ut om du vill och krydda sedan.
- Stek i olivolja, 2-3 minuter på varje sida på medelvärme. Plocka sedan upp kycklingfiléerna ur pannan.
- Häll på en skvätt olja, och de hackade vitlöksklyftorna tillsammans med Risoni.
- Rör om och låt brynas tills risonin får lite färg.
- Häll sedan i buljongen och hälften av tomaterna och låt puttra 5 minuter.
- Vänd sedan ner spenaten och resten av tomaterna. När spenaten mjuknat rör du ner pesto och häller i grädden.
- Lägg tillbaka kycklingfiléerna på den krämiga risoni- och spenatblandningen och låt puttra en stund tills kycklingen är genomkokt.
- Krydda efter behag!
HOPPAS DET SKA SMAKA!